Syl_babagasztro

Minap megakadt a szemem TESCO-s akciós újságon, új fajta bébiételt kezdtek forgalmazni, amivel eddig nem volt szerencsénk találkozni. Ez az OVKO bébiétel. Ismerősöktől hallottam áttételesen róla, ők szlovákiai síútjuk alkalmával vásároltak ilyet babának. Mielőtt Mazsi apunak felírtam volna a bevásárló listájára, megnéztem honlapjukat és rákerestem magyar nyelvű netes oldalakra, ám nem volt sok találat. Szlovák bébiétel, amely kb. olyan hagyományokkal bír, mint itthon a Kecskeméti. Az akciós árat közelebbről megnéztem multipack kiszerelésre, hát akciósan kb. annyiba kerül, mint a HIPP, Nestle Alete termékek. Vagyis nem olcsó. Gyümölcsdesszertjeiket nem dúsítják rizsdarával, mint a kecskemétiben és nem tartalmaz hozzáadott cukrot, ez pl. a kecskeméti őszibarack bébi kajáról nem mondható el. Magyar weboldalukon nem sok információ van, csak annyi, hogy Tesco-s üzletekben kapható, egyelőre nem mindegyikben. Itt található részletes információ:

 http://ovko.sk/?EN

 Próbáltam az általunk vásárolt  nyúlhús-zöldséggel és lazacos-zöldséges bébiételről a leírást megtalálni, de nem volt a termék pallettán.

Lényeg: Mindkettőre az van ráírva, hogy 5 hónapos kortól, de tudjuk a lazac az egy finom hal fajta, vagyis magyar hozzátáplálási szakirány elvek szerint CSAK 12 HÓNAPOS KORTÓL AJÁNLOT ADNI. Kecskemétiben 11 hónapos kortól ajánlják a tengeri halas-mandarinos kaját. Nyúl hús igen közel áll a csirkéhez, de ennek ellenére nem ajánlom 5 hónapos kortól. Én személy szerint csak 7-8 hónapos kortól adnám babának. Mindezek ellénére NAGYON FINOM, EGYBŐL MEGETTE MAZSI MINDKÉT FAJTÁT.Ízlett neki. Mindkettő 190 gr kiszerelésű, de a nyúlhúsos nem olyan laktató. Mivel ő már 14 hónapos, vacsi kiegészítésnek kapta. Ja és még valami lényeges a lazacosban van tejpor.(Remélhetőleg csak olyan tejpor kerüt bele, aminek a szerkezetét ugyanúgy átalakították, mint a tápszerek gyártásánál használatos eljárással készült termékekét.)

Mazsi fogzása igen csak belendült, ami azt jelenti, hogy nem győzőm számolni a fogacskáit. Ahogy reggel a pelenkázón nevetgélt hirtelenjében 12-ig jutottam, kettő a napokban jött ki, sitty-sutty. Viszont annyira duzzadt az ínye, hogy én szerintem hamarosan jön kifele még kettő. Ebből következőleg nagyon kívánja most már a darabos kaját, de abból is inkább a pékárukat. Puhább kenyér héjával is simán megbírkózik, nem szereti, ha én gyártom le neki a "katonákat", egy-egy nagyobb darabból ő magának tép le darabkákat. Már egy ideje lehetett volna a kenyerét, kalácsát tunningolnom, de csak az utóbbi pár hétben alakult úgy, hogy változatosabbá tettem a reggelijét, vacsiját. Alnatura bio baracklekvárt már kapott, Spar-s vajas kenyeret is. Margarinból megnéztem, hogy mit adjak neki, ez vált be összetételben:

Házilag készíthetnék májkrémet csirkemájból, de mostanság nem sok időm van pepecselni. Viszont néhány kenyérre való szendvicskrém receptet berakok. Addíg is ez a legújabb felfedezettem, amiért Mazsi nagyon rajong:

 DM-ben kapható Alnatura termék, medvehagymás pástétom. Medvehagymát első között kaphatja a baba a hozzátáplálásban, 5-6 hónapos kortól. Mivel nem nagyon jutok hozzá friss medvehagymához, ezért vettem. Összetétel röviden: víz, napraforgómag, napraforgó olaj, medvehagyma, tengeri só, citromlé, 100 gr egy kis tégely és 230 ft.

A kenyér szerelet megvajaztam Mazsinak, aztán megkentem ezzel és reszeltem rá egy kis sajtot, akár meleg szenyónak is eheti a gyerek.

A káposzta fontos az őszi felnőtt és gyerek étrendben, annak ellenére, hogy ez olyan zöldség, ami megosztja az embereket. Lehet nagyon szeretni és nagyon utálni. Valljuk igen jellegzetes az íze, illata. Nem utolsó szempont, hogy sok vitamin van benne és sokáig eltárolható szinte mindegyik változata. Ha egy éves korig egyáltalán nem kóstolt a baba káposztát, azt javaslom elősszőr húslevesbe rakjuk egy kis darabot, az íze belemegy. Főtt zöldségek közé első alkalommal még ne tegyük bele a húslevesben főtt káposztát, csak azután ha látjuk, hogy nem fáj a hasa, nem puffad a gyerek. Én mindig rakok mellé őrölt köményt. Aztán többi zöldséggel együtt is összerakhatjuk. Tápértéke néhány káposzta fajtának:

Fejes káposzta: 31 kcal/100 gr
Lila káposzta: 32 kcal/100 gr
Kelkáposzta: 34 kcal/100 gr
Kínai kel: 67 kcal/100 gr (Kínai kell kevésbé puffaszt, tápláló, közel áll a saláta félékhez, íze hasonlít kelkáposztáéra és kelbimbóéra)

Ha a gyerek gyomra bírja a káposztát, akkor ugyanúgy készíthetjük a kelkáposzta vagy fejeskáposztából főzeléket. Én annyira nem szeretem, de nagyon laktató a lucskos káposzta, a kelkáposzta főzelékhez kimondottan krumpli illik. Kicsit nem megszokott variáció: Lilakáposzta leves ez mehet céklával is. Lilakáposztát gyerkőcnek úgyis készíthetjük, amikor a felnőtteknek bevágjuk a sütőbe a disznótoros összeállítás és mellé berakjuk a káposztát és néhány szem krumplit félbe vágja, héjastul. Nagyon finom!:)

Igaz nincs szezonja a kukoricának, de végtelenül gyorsan és könnyen, ízletesen elkészíthető családi étekről van szó. Ha biztosra akarunk menni minőségben, akkor fagyasztott Iglo morzsolt kukoricát használjunk. Ezt az összeállítást 10-12 hónapos kortól ajánlom.4 dkg vajon 1 fej apróra kockázott vöröshagymát megpárolok, majd hozzáadok 1 csíkozott pritamin jellegű (magyar) paprikát. 4-5 perc párolás után hozzáadok egy szál répát és gyökeret (karikázva) és apróra vágott zellert. Ezután hozzáadom a 200 gr kukoricát és 150 krumplit. Szerencsendióval, kevés borssal és fokhagymával fűszerezem. (Ha van, akkor) felengedem húsalaplével és lassú tűzőn 20 percig főzőm a levest, majd 2 deci tejszín/rizstejjel összerottyintom és összeturmixolom. Olyan szűrőn átszűrőm a levest, amin a kukorica héja fenn tud maradni, ha nincs ilyen szűrőnk. Akkor a krémleves leszűrése után azt javaslom, hogy a sűrűjét szedjük külön és legalább kétszer alaposan turmixoljuk össze. Ebből az összeturmixolt cuccosból visszaraktam a levesbe két merő kanálnyit és alaposan elkevertem, majd egyszer átrottyintottam. Gyerkőcnek ugyanebből a sűrűjéből kiszedtem egy adagnyit és kevés lével felengedtem. 

Birsalma a Kaukázus környékén, Iránban és Turkesztánban őshonos, de előfordul az Arab-félsziget délkeleti részén is. Ezen kívül a mediterrán övezetben találkozhatunk vele. Elterjedéséért a görögök és a rómaiak felelőssek, akiknek a mitológiája szerint Aphrodité, illetve Vénusz egy aranyalmát - arany birsalmát - kap Paristól, aki őt a legszebb istennőnek tartja. Így az ókorban a szerelem és a boldogság gyümölcsévé vált.
 

Energiatartalma: 57 kcal, 238 kJ/100 gramm. Vagyis kb. 10 kcal/100 gr-mal több energiát tartalmaz, mint ugyanilyen mennyiségű bolti tehéntej és nem sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tápszerek.  A babák főzve akár 5 hónapos kortól is kaphatják, de arra figyeljünk, hogy okozhat székrekedést, puffadást. Mazsi február-márciusban azért nem kapott, mert már nem kaptam a téli szezon végén normális minőségű birset a piacon. Nagyobb korú babáknál kevesebb gondot okoz a fogyasztása szerintem, mert épp, hogy az emésztést segíti elő. A sok szénhidrátot tartalmazó és húsos ételek fogyasztása mellett a birsalma nagyon jótékony hatású.

 Mit is tartalmaz: A-, B1-, B2-, C-, E- és P-vitamin-tartalmát, valamint a 27- féle ásványi anyagot ( foszfor, kálium, vas, kalcium, stb.)A-, B1-, B2-, C-, E- és P-vitamin-tartalmát, valamint a 27- féle ásványi anyagot ( foszfor, kálium, vas, kalcium, stb.).

5 hónapos kortól:

Vízben megfőzve és leturmixolva desszertnek, mivel saványkás az íze rakhatunk mellé egy kevés banánt. Vigyázzunk viszont, mert a banán is okozhat székrekedést. Délelőtt csak kóstoltassuk meg a babával, ha nincs gond vele, én délutáni uzsonna desszetnek baba desszertnek ajánlom déli húsos-krumpli/rizses főzelék elfogyasztása után. Ebédre akkor az íze, ha főtt krumplival turmixoljuk össze.

8 hónapos kortól:

Kompótnak nagyon szeretik a babák, ekkor már kevés fűszerezést is használhatunk. Ki-ki maga döntse el, hogy használ-e citrusféléket vagy allergizáló hatás miatt vár vele még. Főzőlébe nyugodtan rakjuk kifacsart citrom levét és és szegfűszeget. Főzeléket rizstej feldobja. Kevés nádcukrot édesítésre használhatunk már. Kásákat is készíthetünk birssel (zab, köles, rizs stb.)

10-12 hónapos kortól:

Főzelékbe kevés vanília is mehet, csakis vanília rúdból, vagyis nem aroma. Natúr joghurttal sűríthetjük főzeléket, egy éves kor felett tejfölös habarást vagy tejszínnel történő dúsítást ajánlok. Birsalma mellé kevés karobpor és fahéj is illik. Karobport fiatalabb babáknak is adhatjuk. 

Hozzávalók: 125 gr teljes kiőrlésű tönköly tészta (tojásmentes)
                 250 gr kelbimbó (lehet fagyasztott is)
                 100 gr répa
                   1 tk vaj
                 szerencsendió
                 őrölt kömény
                 vegamix sómentes szárított fűszerkeverék
                80-90 gr tehéntúró vagy reszelt trappista sajt, de lehet mindkettő is benne

Vajon megpárolom a répát és kelbimbót, meghintem szerencsendióval és őrölt köménnyel. Kifőzőm a  tönkölytésztát, majd a párolt zöldséget, tésztát és túrót/sajtot/ összeturmixolom. Felnőtteknek krémleves állagúra ajánlom összeturmixolni  a kelmbimbót, reszelt sajttal és áttört túróvel tálalva.

Kelbimbó rendkívül gazdag vitaminokban. Amikor már fagyos napok jönnek novemberben, a kelbimbó még mindig virul a kertekben. Íze nagyon hasonlít a kelkáposztáéhoz, de annál sokkal intezívebb.

Egyre hidegebb van, sajnos redukálódik a hazai, elérhető árú gyümölcs. Alma,körte sztenderd, barack és szilva kevés mennyiségben. A hozzátáplálási táblázatokban a kivit 10, 12 vagy 18 hónapos kortól ajánlják apró fekete magjai nélkül préselve, szűrve vagy csak mag nélküli részével. Vettem egy kilóval, megízlelte Mazsi almával, bejött neki. Igazából csak C-vitamin miatt adtam neki mag nélküli részt. Ahhoz,hogy csak kivi desszerttel lakjon jól tíóraira vagy uzsira, ahhoz pocsékolás lenne tisztán adni. Azt írják több helyen, hogy egy napi C-vitamin szükségletet 1 kivi tartalmaz.A veszteséget bekalkulálva én kettőt pucoltam neki almához. Illik almához, körtéhez, banánhoz is és túróhoz.

Hozzávalók (egy háromtagú családnak /2 felnőtt+baba/):

• 60-70 dkg sertésmáj
• 50 dkg alma
• 4 dkg vaj (kb. 3 dlkg vaj sertésmájhoz és 1 dkg alma párolásához)
• 1 ek nádcukor
• 1 ek kókuszreszelék
• 2 kk szezámmag darálva
• 1 dl rizstej vagy tehéntej
• Krumpli

A sertésmájat megtisztítom, inakat eltávolítom, maj csícsokra vágom. Vajon átpirítom darált szezámmaggal együtt, majd hozzáadom kókuszreszeléket, rizstejet vagy tejet. Nem sózom, mert könnyen megkeményszik a máj. Almákat megpucolom, cikkekre vágom. Nádcukort vajon karamellizálom, de csak addíg, hogy éppenhogy megbarnuljon. Rádobom az almát, fedő alatt pár percig párolom. A májhoz az almát a végén adom hozzá, mert savas és ettől is könnyen megkeményedik. Emellett a krumplit megfőzőm. Két baba adagnyit kiveszek belőle, mielőtt még elkészítem a krumplipürét. Majd összeturmixolom.

7 hónapos kortól: kókuszreszelék, szezámmag, tej és vaj nélkül (rizstejjel mehet)

10 hónapos kortól: kókuszreszelék, szezámmag, tej nélkül

12 hónapos kortól: minden mehet bele, de inkább rizstejet ajánlok tej helyett. Minden változat finom.

Hozzávalók:

• 2 kisebb vagy egy nagy fej karalábé
• 1 kisfej lilahagyma
• 2 kisebb sárgarépa
• Kevés zellergumó
• 1 szál fehérrépa
• 1 közepes krumpli
• 2 gerezd fokhagyma
• vaj
• 2 dl tejszín
• 1 ek búzacsíra
• 2 kk darált szezámmag
• 1 ek zabpehely
• főzelék sűrítéshez a babának durumtésztából készült cérnametélt (tojásmentes)
• egyéb fűszerek: kevés kurkuma, szerencsendió

A vajon az apróra vágott lilahagymát megpárolom, majd hozzáadom a szezámmagot, egy picit megpírítom.Majd  az apróra vágott vagy lereszelt karalábét hozzáadom, picit megsózom és megpárolom. Aztán hozzáadom sárgarépát, zellergumót, krumplit, fehérrépát fokhagymát, kevés vízzel felengedem. Lassú tűzön főzőm. Amikor már minden puha hozzáadom búzacsírát és zabpelyhet és belerakom a főző tejszínt. Szép lassan kevergetem, amíg be nem sűrűsődik. Utána leturmixolom. Közben kifőzőm a tojásmentes durumtészta cérnametéltet. A forrólevesből a tésztához szedek és összeturmixolom.

Jó étvágyat!

Megnéztem a hozzátáplálási táblázataimat, ami itthon van, hogy megnézzem, mi az, amit még nem kóstoltunk, de már ehet Mazsi. Ehhez kutakodok a neten, ami a táblázatokból kimaradhatott, de egy éves kortól kóstolhatja már a baba. Íme az előzetes gyorslista:

• nyers uborka;
• házi bodza szörp (túrós uzsonna desszert állítólag finom vele)
• gabonakávé
• kókusz zsír, kókusz reszelékből készített ital
• tönkölydara (teljes kiőrlésű), búzadara
• fejes és kelkáposzta
• bio lekvár
• juharszirup
• sárgaborsó és egyéb puffasztótnak titulált hüvelyesek
• hal
• olajos magvak (ezek közül szezámmag darálva gyakran használok főzelékekbe), pl. napraforgó mag (érdemes natúrba megvenni és otthon megdarálni szezámmaggal együtt).
• Citrusfélék most már nem csak bébiételben és italban.(Ha nincs otthon olyan citrusfacsaró szerkezetünk, amely a gyümölcshúst felfogja, akkor egy kicsit macerás, de meg lehet oldani feldolgozást.Pl. a gerezdekre szedett narancsról éles késsel a hártyás részeket leválasztjuk, cikk menti rostokat, magokat eltávolítjuk, gyümölcsöshúst kikapargatjuk egy edény felett, hogy a narancslevet is fel tudjuk használni.)

   

A listát bővíteni fogom....

Búzacsíráról röviden: A búzacsíra vitaminokban (pl: E-, B vitamin, karotin) és ásványi anyagokban (pl: vas, cink, magnézium) gazdag élelmiszer. Antioxidánsokban gazdag. Mivel nagyon egészséges, ezért én szinte másodnap adok a babáknak.

Miben is változik nagy részt az ételek elkészítése a babáknak egy éves kor felett? Abban, hogy ha nem muszáj, ne legyen külön koszton. Apja van néha külön koszton (kajarendelés), mert neki túl lájtos a főztőm néha. Közepesen könnyű, felnőtt diétás étrendjének felel meg a baba étrendje ebben a korban már. Én egyelőre a tehéntejet mellőzőm, de főzelékbe habarást készítettem már tejföllel, esetleg tejszínnel. Én hétköznap elvagyok valami egyszerű főzelék félével vagy egytál étellel (pl. valamilyen rakottas) vagy tésztafélével, mellé készítek sült húst (csirke, sovány sertés), nem fűszeres pörköltet, apróhúst. Pl. ha magunknak készítettem zöldbab főzeléket, abba nem rakok ugyebár krumplit. Ezért  úgy teszem gyorsan laktatóbbá a Mazsola kajáját, hogy gabonapelyket (zab, rozs stb.) forrázok le és összekeverem a főzelékkel és hozzá teszek húst és a kivánt állagra turmixolom. Ha nem pelyhet rakok bele, akkor kb. 2 naponta különösebb fűszerezés nélkül főzők 2-3 adag rizst/gerslit/kölest stb. és ezt teszek bele gyerkőc kajájába. Kalácsot is kóstoltuk vajasan és bio baracklekvárral. Ebből kevés is laktató, de még megevett 100 gr szilvapépet.
Húsos raguleveseket általában hétvégente készítünk, vagy gulyást, akkor a sűrűjéből szedek és az lesz az ebédje. Terveim között szerepel, hogy lassan megismertessem gyerkőccel a kétfogás fogalmát. Vagyis levest is fog kapni (pl. húslevest elsőként, de már nem turmixolva). Biztos, hogy sok balesettel fog járni, de valahogy el kell kezdeni. Havonta csak egy-két akciós bébiételt vettünk, de ott áll a szekrényben a sok üveg.Elő-elő veszek egyet, de általában a felénél többet nem hajlandó ezekből enni, fintorog rá. Azért van egy-két jolly joker üveges bébikaja:

- Bébivita/Babylove/Humana vaníliás babagríz simán vagy kekszes;
- Hamé tejszínes erdeigyümölcsös desszert;
- Őszibarackos, meggyes joghurt;
- Banános ételek;
 

Hozzávalók: 10-12 dkg karfiol
                 8-10 dkg brokkoli
                 100 gr répa
                 80 gr kelbimbó
                 Kb. 150 gr gersli/hántolt árpagyöngy
                 60 gr félzsíros tehéntúró
                 vaj
                 olívaolaj gerslihez
 

A karfiolt, brokkolit, répát, kelbimbót kevés vajon megpárolom kevés vízzel. Pici tengeri sót, borsikafüvet, szerencsendiót, oregenót,  őrölt köményt rakok hozzá, valamint két kicsi gerezd fokhagymát reszelek bele. Külön edényben a gerslit min. 2x vízzel pohár főzőm olíva olajjal és kevés bio leves fűszerkeverékkel. A túrót áttöröm. Amikor a zöldség megpuhult hozzáadom a gerslit és a túrót. Ha kell, az összeturmixoláshoz rakok hozzá vizet.

Egy lépését megtettünk közösen Mazsolával az önálló evés felé. Egy hét alatt nagyot fordult a világ etetésben. Vagyis követeli a nagyobb falatokat, főleg kenyérből. Már nem fulladozik, megfontoltan forgatja a szájában és használja ínyét és a 6 fogát rágáshoz. Ha nagyobb a falat, amit elsőre el tudna rágni. Kiveszi kézzel a szájából és két kezét használva a kenyérfalatot kettétépi és két falatba eszi meg. Egy biztos, időt rá kell szánni kenyérevésre. Az anyukának kényelmesebb ugyebár a pépeset lapátolni a gyerek szájába és rövidebb ideig tart és hatékony. Mi úgy csináljuk, hogy a szájába adogatom a falatokat, de közben adok kezébe kanalat, ő azzal "dolgozik". Ha nincs kanál, akkor az etetőszék tálcájára rakok neki falatokat. Kenyér mellé csirkemell sonka is csúszik már vagy sajt. Egy falatot ő a tol be magának, egyet én adok. Így kb. 20 perc alatt végzünk egy étkezéssel. Ha nem evett elegett, kap egy 100 gr joghurtot/babapudingot/babagrízt/gyümit keksszel.

Tegnap voltunk egyéves csecsemőtanácsadáson gyerkőccel. Eddig tűzzel-vassal fújt a dokink mindennemű tejtermékre. Most lazán közölte, hogy simán hagyjuk el a tápszert és alacsony zsírtartalmú (1,5%) tejet 2:1 hígításban adhatok babának. Most akkor mi van???
Na aztán, jól kavarják a dolgokat. Eddig máskánt tudtam, olvastam, csináltam. Vagyis nem zsírszegény túrót és lájtos joghurtot adtam a gyerkőcnek (3,6% tejből készültet). Másik irányvonalon több ismerősöm, szakember tanácsára elősszőr laktózmentes tejet adott hígítva a gyerekének. Ám a laktózintolerancia nem jelent megoldást a tehéntejfehérje-allergia kivédésére. a Laktózmentesből kapható tej, tejföl, túró, trappista sajt, többségében  ezeket a termékeket SPAR-ban, TESCO-ban láttam. Barátném szerint a Milumpa Junior 1 év+ ital (Gyártó meghatározása: tejalapú gyerekital) tehéntej helyett tökéletesen megfelel, annyiban különbözik szerinte a normál tápszerektől, hogy ugyanúgy lehet főzni vele, mint a tehéntejjel. Tehát habarást is lehet készíteni vele, az ára az más kérdés.Tápszer fehérjéi magas hőmérsékleten (60 fok  felett) szétesnek. Idézet a gyártó termékének reklámszövegéből:

"a tehéntej magas fehérje és ásványi anyag tartalma miatt ebben a korban még nehezen emészthető, így megterheli a kisgyerek még fejlődésben lévő emésztőrendszerét és veséjét. Ezért az orvosok és a védőnők is egyetértenek abban, hogy 1 év alatt mindenképpen, 1-3 éves kor között pedig lehetőség szerint kerüljük a tehéntej fogyasztását."

Véleményem: Szerintem is nehezen emészhető a tehéntej, de azért túlzás lenne azt mondani, hogy egy 3 éves gyerek gyomra nem tudja megémeszteni. Szerintem ez az állítás max. 1,5-2 éves korig állja meg a helyét.

"Ez egy olyan tejalapú ital, amely a tápanyagokat módosított, optimális és könnyen emészthető formában tartalmazza. Például, a Milupa Juniorban hússzor annyi vas és ötször annyi C-vitamin található, mint a tehéntejben, ugyanakkor tartalmaz a tehéntejben alig fellelhető K és D vitamint is."

Véleményem: Na, ez aztán reklám duma. Biztos olyan anyukáknak akarják eladni, akik nem adnak elég zöldséget és gyümölcsöt a gyerekeiknek. Tudatos étrend kialakítással bevihető a baba szervezetébe megfelelő vas, C-vitamin, K- és D-vitamin igen nagy része. Arra jó ez a tejalapú ital, hogy ha nem akar a gyerek tápszert inni már, akkor még ezzel kitolhatjuk tehéntej bevezetését.

Mi még szerencsésnek monhatjuk magunkat, hogy nem unt rá a tápszerre gyerkőc, de ki tudja mit hoz a holnap. Zsebbevágó kérdés, de egy-két hónapig lehet, hogy adnám neki. Aztán laktózmentes jönne a sorba, majd a végén házitej, amit frissen tudok megvenni a házunktól nem messze majd reggelente.
 

Pár napja beugrottunk a piacra, és megakadt a szemem formás kis sütőtökön, ami egy árusnál (narancs)ságrállott. Elég jó áron adta kilóját a bácsi, 150 ft-ért. Egy 30-35 cm-s hosszút választottam, ősz indításnak ez is megteszi.

A sütőtököt bő 1,5 órát sütöttem. Aztán a húsát kanállal kiszedtem és villával alaposan áttörtem. Amíg a tök sült, addíg 2 közepes krumplit, 100 gr zellert répával megfőztem. A főzőlébe raktam kurkumát és szerencsendiót és csipetnyi sót. Kb. 200-300 gr tököt az előzőekkel összeturmixoltam és első körben kevés reszelt trappista sajttal tállaltam a babának.

Magunknak pulykamellfiléből apróhúst készítettem második körben ebből pulykahúsiból turmixoltam a zelleres-sütőtök püréhez.

Sokat törtem a fejem, hogy mit készítsek Mazsola egyéves szülinapjára tortaként. Nem vagyok az a fajta konyhatündér típus, aki perfekttül tud sütemény gyártani, főzni viszont szeretek. Szempont számomra az volt a készítésnél, hogy egyszerű, korának megfelelő és ízletes legyen.

Pár hete vette egy 20 cm átmérőjű kapcsos sütőformát, aminek van alja. Szóval így készül(t) a torta:

2 dl vizet és 2 dl rizstejet csipetnyi sóval felforraltam, amikor már gyöngyözött, akkor fakanállal "lyukat" kavartam az edénybe és szép lassan, kis sugárban beleengedtem 12 dkg kukoricadarát. Ezútán kis lángon egyenletesen kevergettem a masszát, amíg szépen be nem sűrűsődött. Hozzáadtam egy zacskó vaníliás cukrot (valódi bourbon őrölt bourbon vaníliával), 1 ek barna cukrot és 1 kk kanál vajat. A tortaforma alját és oldalát kevés vajjal bekentem. Sokan még megszórják zsemlemorzsával tepsit, én ehelyett zabkorpával szórtam meg.A puliszka alapot hűlni hagytam, majd egy óra múlva kb. 2-3 cm vastagon a tortaformában szétterítettem. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 percig sütőttem. Addíg 15 dkg félzsíros túrót alaposan áttörtem vagy át lehet szitálni. Egy tojássárgáját hozzáadtam és egy fél zacskó vaníliás cukrot. Kb. 4-5 közepes méretű őszibarackot leturmixoltam és zselatin fixszel elkészítettem. A puliszka/polenta alapra rátettem túrót és erre majd a barackot. A sütőben 150 fokon 10 percre visszaraktam. A túrót és a zselatinos gyümit meg lehet cserélni.

Mivel hazánkban kellő hangsúllyal kezelik a szoptatást, nem részletezem jelentőségét. Én most arról akarom szólni, hogy mi van akkor, ha már nincs anyatejci semmilyen formában és 10-12 hónapos vagy ennél nagyobb baba, de nem akar tápszert vagy tejet inni. Ekkora már a legtöbb anyukának kifogynak a fagyasztóból a készletek, anyatejgyűjtőből csak 8 hónapos korig adnak (már ha van) receptre anyatejet.

/Megjegyzés: szomorú vagyok, mert rendszeresen találkozok a helyi újságban, hogy folyamatosan hirdet az anyatejgyűjtő, hogy várják az anyukáktól a tejet, ami azt jelenti, kevés van. Hogy mitől lehet kevés: 1. Kevés anyuka van helyben, akinek lenne felesleges teje, ha van, inkább lefagyasztja. 2. Macerásnak találják a vizsgálatokat tejleadáshoz. 3. Talán ez az ok a legvalószínűbb beszélgetve ismerős kismamákkal: Ha valaki szeretne elhozni tejet, hétfőtől péntekig lehetséges délelőtt 11 órától délig. Ha valaki nem érkezik 11-re, volt olyan, hogy egyszerűen elfogyott az anyatej. Nehezen tudják megoldani, hogy kimenjen a tejért, ha pici a baba nagyon. (Nincs nyugdíjas nagyszülő, barát, autó, város másik végén laknak stb.) A leadással is ez a probléma, anyatej begyűjtésére autós körjárat fenntartására meg nincs pénz./

1. Lépés: Kaphatók úgynevezett babatejek, amiket 10 hónapos kortól adhatunk, vagy ízesített tápszerek pl. banános vagy mi ízesítsük pl. karob porral a tápszert, de akár kevés gyümilével is lehet (babáknak valóval, vagy 100%-ssal, vagy KUBU). Első körben ezeket kell megkóstoltatni. Elméletileg ilyenkor már csak reggel/este isznak tápszert a babák. Nem történik tragédia, hogy nem issza meg a baba.
    
2. Lépés: Ha nem ízlik a babatej és ízesített tápszer, akkor jöhet a tejpép. Óvatos anyukáknak HA, ezt receptre felírják egy éves korig. Tejpépeknek sem valami ízbombák, nálunk a többa gyümi benne, mint a tejpép. Viszont nem lehet mindig tejpépet enni, kell a változatosság, ezért:
    
3.  Lépés: Készítsünk különböző kásákat, kicsit turbózva a babáknak, hátránya: időigényes, de megéri. A tápszert belecsempészhetjük, amikor már kihűlt. Rizs-, zabjjel főzhetjük kölest, zabot, rozst kukorica-, búzadarát, tönkölydarát, különböző pelyhek kaphatóak. A tej nem tartalmaz olyan tápanyagot, amit más forrásból ne tudnánk pótolni. Olajos magvak őrlményeit keverjük bele kásába (mandula, tökmag, szeszámmag, naprforgómag). Bio boltokban lehet magőrlemény mixeket kapni, vagy paszta állagú formában, de házilag olcsóbb, ha ledaráljuk őket. Nem kell belőlük sokat rakni. Kalciumpótlás ezzel mindenképp meg van.
   Tehéntejen helyett reggelire egy éves kor környékén sok fogú gyerekek kenyérfalatkák, pírítós sajttal, túróval, joghurttal, kefírrel tetszés szerint ízesítve mehet (gyümölcs, kevés édes-nemes piros paprika, zöldfűszerek, metélő hagyma, póréhagyma stb.) Hüvelyesek :teljesértékű aminosavat tartalmazó fehérje kombinációs baba kaja gabonával vagy burgonyával: Zöldborsó+krumpli+csirkehús alapjáraton, ezt korán kaphatják már. Vöröslencse (laktató, nem puffaszt), de egy éves kortól ősszel adjunk a nyugodtan a babáknak már sárgaborsó főzeléket.
    
4.  Lépés: Vacsora: Hát ez nehezebb ügy, könnyű főzelék, vagy kisebb adag. Kása, puliszka mehetnek. Már nem a csak a déli főzeléket dúsíthatjuk valamilyen fehérje forrással, hússal ezt is. Feltétnek mehet hozzá reszelt sajt (kemény, tojás, túró). Ezt váltjuk ki utoljára. Fog nélküli babáknál ugyebár ez nehezebb, de szerintem 1,5 éves korra elérhető a dolog. Ha nem issza meg a tejet és nem allergiás rá és azért időnként a kóstoltatással a hígított verzióval érdemes próbálkozni. Változik az ízlésük a babáknak.

Hozzávalók: 2 dl rizstej
                 3 dl forralt, hűtőtt víz
                 17 dkg kukoricadara
                 1/3 vanília rúd
                  1 kk vaj
                 bio baracklekvár (Alnature)

A 3 dl vizet felforralom, majd amikor lobbog már a víz, vékony sugárban, állandó kevergetés mellett szép lassan hozzáadom a kukoricadarát. Kis lángon 15-20 percig főzőm. Ekkor hozzáadok egy csipetnyi sót és kávékanálnyi vajat és 1/3 vanília rúd felét hozzá reszelem. Miután elzártam a lángot az edény alatt, félrehúzom, hogy ne égjen meg a puliszka alja. Kb. félóra múlva, ha ránézünk, azt tapasztalhatjuk, hogy jól összeállt a puliszka, jó kis massza lett belőle. Én ehhez, most simán 2-3 kávéskanál bio baracklekvárt raktam, pontosabban alaposan összekevertem. 10-12 hónapos kor között pici fahéjat is rakhatunk bele, vagy meggy szósz, vagy bármilyen más gyümölcspép. Ha családnak is készül, akkor a masszát tepsiben terítsük szét és rétegeljük. Két réteg közé kerülhet túró, juhtúrót egyelőre hanyagoljuk, mert az elég nehéz és sós étel picinyünknek. Ennek az ételnek előnye, hogy könnyen elkészíthető, akár egy baba szieszta alatt és laktató. Tálalható tízóraira, ebédre és uzsonnára/vacsorára is (bár 6 után nem nagyon ajánlom). Ha óvatosak vagyunk babagasztro terén túró helyett csak natúr joghurtot használjunk, ezt maximum gyümivel vagy nádcukkoral ízesítsük.

Mazsola baba jobban van, már jut időm alapvető dolgokra, de komplett ünnepi menüsorokat lehetetlenség lenne megfőzni mellette. Házunktól 25 m-re található Heliker-ből COOP  bolt lett, azóta igen gyakran megyünk le vásárolni Mazsolával, akár hétvégén is. Zöldséget, gyümölcsöt, hús fix napokon hoznak egy héten, ezeket mindig az eszembe tartom és akkora időzítem a beszerzésüket, mert tuti, hogy friss. Friss sertéslapockát daráltattam, ambiől paradicsomos-zöldfűszeres cuccos lett. Tésztát pillanatok alatt kifőztem, természetesen durumtésztát, bár már tönkönytésztát is használtam.  Két fej hagymát olívára feldobtam, hozzáadtam borsikafüvet két cikk apróra vágott fokhagymát, majd a sovány setéshúst fehéredésig sütöttem, sómentes vegamixel meghintettem, aztán pici vizet raktam alá. Ezútán paradicsomszószt raktam hozzá. Gyerkőcnek a cuccosba bébirépát raktam, ez nagyon gyorsan megpuhult. Manókámnak kiszedtem két babaadagra való tésztát, 8 ek-nal kiszedtem a kulimájszból, a bébirépákat nem aprítottam fel, hogy könnyebb legyen kihorgászni lábasból. Azt is kiszedtem babának, majd kevés forralt, hűtőtt vízzel az egészet összeturmixoltam. Magunknak utána ízesítettem, sóztam. Reszelt trappista sajttal tálalom kicsiknek, nagyoknak.

Lassan egy hete  beteg Mazsola, doki tegnap jött ki, mivel többször hányt, az volt a kérése, hogy  tápszert ne adjunk neki (reggel, este), mert ezt hányják ki a legkönnyebben szerinte a babák. 3-4 napig hasfogós kajákat kell adnom neki, bár nem volt híg a széklete. Gyümölcsnek a doki almát, körtét, banánt engedélyezett. Krumpli-répa-csirkehús-húslevesben főtt zöldségek és ezek kombinációi is.

Sok mindenre gondoltam, de hogy a reggel/este ki kell hagynunk pár napig a tápszert, azt nem. Tegnap törhettem a fejem, hogy mit együnk reggel. Estét le tudom egy főzelékkel, mert úgyis több adagot készítek egyszerre. Kásák különféle variációi jöhetnek szóba, de ez időigényes és nem tudom belőni mikor kell babának, illetve mikor éhezik meg. Vettem vanília rúdat légmentesen visszazárható csomagolásban. Kukoricadarában reszelek egy kicsit belőle, kevés rizstejjel és vízzel felfőzőm, majd kevés barna cukrot rakok bele. Ma reggel bébiételta adtam reggelire: babagríz, ez van HIPP, Bebivita, Babylove-s márkában, de nem csokoládésat, mert az nem jó ilyen kicsi gyereknek, így is túl van pörögve néha. Nestlé folyékony tejpépjét pedig vésztartaléknak vettem, ha nincs türelme etetőszékben enni a gyereknek.

Ezt a kérdést már nagyon régen feltetttem magamnak. Józan ésszel első nekifutásra ezekre gondoltam:

• Nem tartalmaz semmilyen adagékanyagot és tartósítószert.
• Csupán gyümölcsöt és joghurtkultúrát.
• Nem alacsony zsírtartalmú tejből készül, hanem 3,6%-sból.
• Bébiételekre vonatkozó szigorú szabályok szerint gyártják.

Amikor akciósan vettem Humana vagy Nestlé babajoghurtot, valahogy az volt a gondolatom, hogy egy jól eladott és túlárazott termékről van szó. A termék gyártásáról egyik gyártó weboldalán sem találtam marketing körítésen kívül semmit. Noha, leírják, hogy milyen hasznos baktériumokat és vitaminokat tartalmaznak, de ezen kívül semmi.
Minap beszélgettem kismama ismerősömmel és ő említette, hogy a védőnője szorgalmazta, hogy egy éves korig joghurtból is csak babáknak valót adjon, mert ennek olyan a gyártása, mint a tápszereknek. Vagyis a savanyított tehéntejet "szétrobbantják" a fehérjéire, majd újra felépítik, olyan módon, hogy minél jobban hasonlítson az összetétele az anyatejéhez. Csak annyiban más, hogy joghurt kultúrát és gyümölcssűrítményt adnak hozzá. Magyar nyelven nem sok információt találtam erre vonatkozólag.
Angolul kutakodtam egy kicsit a http://books.google.hu oldalon. Ha valakit érdekel, akkor hozzátáplálással kapcsolatosan a neten angolul complementary feeding találhat dolgokat.

Sokszor mondom magamnak, hogy türelem, türelem, csak átmeneti üzemzavar van "babagépezetben", amikor nem eszik Mazsola. 180 fokos fordulatot vett pár napja a kis 11 hónapos. Feszíti magát minden etetés alkalmával etetőszékben, dühös (mindenért), hadonászik, állandóan kiveri a kanalat a kezemből. Már az evés elején tiltakozik. Pár falat becélzása után reménytelenül állunk szemtől szembe. Az anyja és fia. Majd morog. Iszunk pár korty vizet. Még néhány falatot becsússzatunk stikiben, aztán bezár a bazár, szájzár. Nem kéri a kaját. Mindegy, hogy kedvenc étel vagy sem. Kiveszem etetőszékből, hagyom játszani, vagy ha fáradt lefektetem, vagy sétálni megyünk. Egy óra múlva megeszi a maradékot, de nyögve nyelősen. Vagy mosdani megyünk, mert úgy összekente magát, hajára kente a cuccost. Gugléba pötyörészem: "11 hónapos" baba "kiveri a kanalat", jó sok találat. Nem vagyok egyedül. Baba blogokban és "orvos válaszol rovatban" visszatérő topik. Magyarázat nincs különösebben:

• Önálló járás előtt egy-két hétig nyügösség, magatártásbeli változások;
• Vigyük minél többször az asztalhoz, vagy ültessük etetőszékben, amikor mi (szülők) eszünk;
• Kínáljunk neki darabosat, rágcsálni valót.
• Adjunk valamit a kezébe.

Kanalat adtam a kezébe, amit természetesen rág, és így nehezebb nekem kanalazni nek az ételt. Vagy valami tárgyat, amit babrálhat. Igazából ez is ideiglenes megoldás, mert van olyan ismerős, akinek a két és fél éves gyereke csak akkor hajlandó enni, ha olvashat közben.

Az alma ízesíteni nagyon sok mindenhez jó, érdemes merészen idény zöldségekkel a babának tálalni. Az ízhatás nagyon is variálható, mert nagyon sok fajta alma honos kis hazánkban. Valaki a savanykás esküszik, valaki mézédesre. Almával ízesített baba kajánál csak arra kell figyelni, hogy külön készítsük el (reszeljük nyersen vagy pároljuk rövid ideig) és csak azután kerüljön bele a főzelékbe, a főzési folyamat vége fele.

Ceruzabab almával (8. hónapos kortól)

Kevés vajon két marék ceruzababot (zöld) 5 percig párolok, majd hozzá adok apróra vágott karalébét, két szál répát. Egy evőkanál teljeskiőrlésű liszttel meghintem és átforgatom. Majd egy kis vízzel felengedem, hozzáteszek rizst (kukoricadara vagy krumpli is mehet hozzá). A legkisebb lángon 20 percig rotyogtatom. Miután elzárom a gáz a kaja alatt, két reszelt almát hozzáadok, átforgatom és saját levében hagyom, fedő alatt hadd párolódjon. Egy óra múlva összeturmixolom. Mazsola babának ezt a főzeléket reszelt sajttal tálalom vagy egy főtt tojás sárgájával.

Kelbimbó almával (10. hónapos kortól)

3-4 marék kelbimbót jól átmosok és minden szemet bevágok két irányból, hogy jól áttudjon majd sülni, főni. Felrakok krumplit főni, de csak félig főzőm meg. Tepsit kikenem egy kevés olívaolajjal. A krumplit 3-4 mm vastagra karikázom és szép egyenletesen elterítem a kelbimbóval vegyesen. 5-6 tenyérnyi szelet előkészített csirkemell filével beterítem, majd alma karikákal fedem be. 180 fokon a sütőben 35 percig sütöm, sütés közben hamis besamel mártást készítek vagy egy tojássárgáját nagy doboz natúr joghurttal kikeverek, majd ezt ráöntöm a tepsiben lévő rakottasra. Még 10-15 percig sütöm. Igény szerint babának darabosra turmixolom, de 10 hónapos kortól próbálkozzunk apró falatkákkal. Krumplit, zöldséget széttörve simán meg tudják eszegetni a babák, vékony szelet csirkemell filéből nagyon apró falatkokat vágjunk babának, de engedhetjük, hogy kézzel fogja meg. Hagyni kell őket próbálkozni. Erre az egészre persze tejfölt is tehetünk vagy még reszelt sajtot is, de ha natúr joghurt kerül rá, nem kell hozzá ekkora babának más.

Húsos ételeinket szeretem néha "tárkonyos" módon fűszerezni. Tejföllel, tejszínnel, gombával és sok zöldséggel. Íze nagyon hasonlít ánizsra, étvágygerjesztő hatása van, magas illóolaj tartalma miatt viszont, szoptatós és várandós anyukáknak csak kis mértékben ajánlott fogyasztani. A mezei zöldbab, krumpli, zöldborsó főzeléket jól meg lehet tárkonnyal turbózni. Egészen más az íze, mint babérleveles változatnak.
Hétvégén egytál ételnek szántam tárkonyos sertésragu levest készítettem. Mazsola babának kiszedtem a sűrűjéből és leturmixoltam fél deci rizstejjel. Sertésragu sovány sertéscombból készült.