Syl_babagasztro

Összeszedtem néhány általam gyakran alkalmazott trükköt baba konyhánkról:

- Nyáron forróságban nem szeretek sokat bíbelődni főzőcskével, a gyerek kajával sem. Ezért 100%-s (pl. Spar NaturPur, Kubu) zöldségleveket vagy gyümölcsleveket veszek. Főtt krumplihoz, túróhoz, joghurthoz, rizshez teszem hozzá vagy búzadarát főzők fel vele.

- Csirke- és pulyka hús mindig van lefagyasztva gyerek kajához, hogy bármikor elő lehessen venni. Már nem használok mini dobozokat 10-20-30 gr fagyasztásához. Kb. 20 dkg-s adagokban fagyasztok le apróra vágva, főzőtt vagy hagymás alapon, só nélkül készült húst.

- A fagyasztóból előző nap veszem ki fagyasztott cuccost, egy műanyag tálkát rakok alá és a hűtő alsó részére rakom. Reggelre kiolvad. Amikor fagyasztok, folyamat vissza fele. Vagyis, ha már szoba hőmérsékletű a cucc, akkor hűtő alsó rész, aztán csak utána kerül fagyóba.

- Rizst, gerslit stb., tipikusan, amiket tovább kell főzni, mint egy átlagos krumplit, azokat főzés előtt beáztatom, miután átválogattam. Áztatási idő: 30 perc-2 óra között.

- Édesebb szájú babáknak zöldséges főzelékeket bátran dobjuk fel pár karika banánnal vagy almával, körtével ami nekünk szokatlannak tűnik, nekik nem biztos. (Pl. spenót, sóska, kelbimbó-alma-> majd lesz később ebből receptes poszt)

- Ha már adunk tejterméket a babának, ügyeljünk az egyensúlyra abból a szempontból, hogy vannak olyan ételek, amik hajlamosítanak hasmenésre vagy székrekedésre. Mazsola imádja barackos túrót, de ezt a variációt max. 4-5 naponta kapja. Azért említem a barackos túrót vagy joghurtot, mert tejtermék+barack, dupla hatás, dupla mosás;)

- Naponta elég egy húsos főzelék, 8-10 hónapos kortól adjunk kétszer a babának főzeléket, pláne, ha még nem akarunk tejterméket különösebben bevezetni. Napi egyszer kapjon a baba mindenképp gyümölcsöt.

- Esti vagy késő délutáni főzeléknél elég kb. 10% kevesebb adag, mint a baba ebédje. Ne terheljük meg a gyomrát. Max. este 6-kor adjunk neki a második főzeléket. Ha mégis úgy jön ki a napi menetrend, hogy este 6 után esedékes egy vacsora az esti tápszer/anyatej előtt, akkor nagyobb babáknak tejpép, kása, fél szelet kenyér (min. 4 fog felettt) legy a vacsi.

Hirtelen ennyi.

Az egyik újságban olvasói levelek között találtam az alábbi képet, nem mostanság (kb. 25-30 éve), nem Magyarországon készült, a kép magáért beszél. Valószínűeleg az üvegben nem anyatej van, hanem tápszer. Na jó, legyek jó indulatú, biztos citrom sört vagy alkoholmenteset iszik az "ÁFÉSZ-ellenőr" (egyen) frizujájú anyuka.

Az első hat hónapban Mazsolának a nagy könyvek szerint zajlott a napja: evett-aludt-fenn volt. Amikor a rendszert felborította néha napján, kaki, sok pisi, bukás, hasfájós időszak. Kezdetben nappal napi 4 alvás volt, aztán a 7. hónapos korig ez 3 volt. Most már csak 2. Napi étkezések száma a kezdeti napi 8x alkalomról csökkent 6-ra, ez jó sokáig volt (anyateje, tápszeres időszak). Aztán amikor a napi alvás kettőre csökkent, már csak napi 5 étkezés volt. Most úgy néz ki, hogy 5 étkezés sok, 4 kevés. Mivel későn reggelizik (tápszer), gyümis tízórai már inkább ebéd. Utána jól belehúz alvásba és délután három után ebédeltünk (főzelékeztünk) zsinórban majd 4x az elmúlt napokban. Rá két órával adok valamilyen uzsonnafélét, de nem sokat, különben este 8 körül nem issza meg a 2-2,5 dl tápszert, max. egy óra múlva álmában. Szóval, át kellett rendeznem néhány dolgot. Délelőtt nem kíván sok kaját tápszer után és jól alszik, délben a főzelék adagja így emberes (250-270 gr). Uzsonnát egy ici-picit előrébb hoztam (14.30)/már ha ébren van/, ekkor eszik Mazsola baba gyümit, joghurtot, túrót, tejpépet, kását stb (150-200 gr, attól függően, milyen laktató étekről van szó). Aztán ahogy említettem kora este, 18.00 körül kis adag hús- és tojásmentes főzelék (150-200 gr), mert ebből elég napi egyszer adni gyereknek. A napi két óra levegőzés mindenképp szükséges, hogy éjszaka jól, mélyen aludjon és meg tudja inni a 250 ml tápszert. Szerintem ez a felállás mindenképp marad pár hónapig.

Nagyobb adag kaját készítettem Mazsolának csirkemájból, mert a fagyóba akartam elrakni későbbre. Egy fej vöröshagymát nagyon apróra vágtam és vajon megpároltam, amíg üveges nem lett. A csirkemájat a hagymán átpirítottam, majorannával, borsikafűvel, fokhagymával megszórtam. 35 dkg ubit felkockáztam, 2 szál répát felkarikáztam és hozzáadtam a csirkemájhoz, miután szépen átpirult. Ezután  beleraktam zöldborsót, 3 paradicsomot (héjától megszabadítva) és zöldbabot. Fedő alatt megpároltam az egészet, majd a végén felengedtem 2 dl (Biopont) rizstejjel. Sűrítésnek raktam bele egy marék, előre beáztatott rizst és kukoricapelyhet. Amikor a rizs is megfőtt egy kicsit pari lét raktam még bele. Ha nem engedem fel sok vízzel a májat, akkor felnőtteknek sima zöldséges-májas raguként fogyasztható tetszés szerinti körettel. A végén kicsit megsóztam. A vaj, rizstej selymes állagot és ízt ad a kajának. Uborka azért került bele, mert a cukkíni elfogyott itthon.                                                  

Két-három adaghoz  35-40 dkg érett szilva héját lehúzom, majd lereszelem, de nem főzőm meg, mert így értékesebb a baba számára a vele készült étel. 20 dkg krumplit három közepes csirkecombbal együtt megfőzők. Miután megfőtt, a csirke combokról lehúzom a bőrüket és kicsontozom, apróra vágom és összeturmixolom a krumplit, húst, és a szilvát.

Ha nem akarunk külön a babának kotyvasztani a felnőtteknek köretnek szánt főtt krumplit és sima hagymás-fokhagymás alapon sütött csirkecomb só nélkül is megteszi.

Csirkehús helyett mehet pulykával és sovány sertés combbal is. A sertés combot szeletekben sütöm meg sütőben.

Ha lusták vagyunk, akkor a fagyasztóból vegyünk elő eltett főtt húst és kukorica darával és zab korpával vagy pehellyel dúsíthatjuk a baba kaját,  ez lehet vacsora is, de arra ügyeljünk, hogy este 6 után már szilvával készült ételt ne kínáljunk, mert megfeküdheti a gyomrát a babának.

Amíg nincs minimum 4 foga gyerkőcünknek, addíg nem is érdemes foglalkozni azzal, hogy mennyire és milyen mértékben legyen darabos az étel. Ha még nincs nyolc hónapos a baba, kerüljük, a glutén tartalmú étkeket. Addíg natúr puffasztott rizs, kukorica pehely (bár natúrban még nem láttam), speciális babakekszet adjunk. Vagy egyszerűen mi süssünk neki valamit. Mazsola baba hétvégén lesz 11 hónapos, kb. két hete tapasztalom, hogy megnőtt az érdeklődése, hogy kenyér, pogácsa, stb., mindenféle pékárú iránt. 9 hónaposan adtam a kezébe fagyitölcsért, babapiskótával kivártunk, puffasztott bulátát néha megeszi, de nem szereti. Reggeli tápszerből, ha hagy 70-50 ml-t, fél szelet közepesen megpirult pirítóst kínálok. Sikerült kitapasztalni, hogy mekkora falatokat eszik meg gond nélkül, ez jelenleg a borsó nagyság, amit simán elnyammog, nagyobbat kilöki a szájából. Gond nélkül nyammogja, forgatja a szájában. Nem minden baba tudja ezt így, ezt is szokni, gyakorolni kell. Ahogy jönnek a fogacskák, úgy jöhet majd a "katona-gyártás";)
Kedvencek: túrósbatyu, sajtos pogi, zabfalatok kekszTermészetesen rendszeresen adog kenyérhéjat Mazsolának.

Már megint azzal piszkál belülről, hogy mikor, mit adjunk a babának, vagyis hogy is csináljuk a gyakorlatban, én és más anyukák a hozzátáplálást. Mit vacakolok ezen, hisz' elég határozott elképzeléssel fogtam hozzá hónapokkal ezelőtt a dologhoz és szépen fejlődik Mazsola baba. Nem erről van szó, hanem arról, hogy mindenki mást mond. Felhívott barátném (8 hónapos a kislánya), hogy nem rég járt náluk a védőnő (nem ugyanaz, mint nálunk) és azt mondta neki, hogy tojássárgáját nyugodtan bevezetheti baba étrendjébe, de joghurtot csak 10 hónapos kortól. Ugyanoda járunk gyerekdokihoz. Nekem a gyerekdoki aktívan csóválta a fejét a joghurt szó hallatán, amikor nem rég voltunk. Határozottan emlegette a bűvös egy éves kort. Kedves barátnémnak joghurtra 10. hónapot jelölte meg. Ugyanez az orvos, ha annyira ellenzi a tejtermék bevezetését, miért sürgeti, hogy az épp egy évesnek adjanak hígított tejet, aki előzőleg még joghurt sem kapott az ő tanácsára!!!(másik ismerős babáról van szó.)  Az én védőnőm 8 hónapos kortól engedélyezte nagyon fokozatosan néhány tejtermék bevezetését. AKKOR MOST HOGY IS VAN???!!
Minden szülő bízik az általa választott saját gyerekorvosban, illetve a nem választott védőnőjében, de ez mindenkinek legyen a saját szülői döntése a baba bizonyos kora felett. Nem mondom, hogy muszáj, sőt inkább azt mondom joghurtot adni minden nap (ezt a mi védőnőnk mondta, hogy csinálhatnánk így) necces, de Mazsola 2-3 naponta kap, mert hús önmagában nem elég fehérjeforrás. Persze korának megfelelő tápszerben és anyatejben -ha még iszik ilyet a baba-, van kellő fehérje, de annyi tápszert már nem iszik gyerkőc meg, amennyi joghurt nélkül pótolná a kellő mennyiséget. Egyszerűen nem kíván több tápszert. Beálltunk 2 x 2,5 dl-re.
Erről mi a véleményetek?

Szerettem anno vásárolni a Plusban, de aztán átvette a Spar. Egy évig tartott, míg kifuttaták a régi termékeket, de ebben a köztes állapotban egészen mostanáig nem volt teljes a választék a "normál Spar" üzletekhez képest. A Plus-ban felénk volt egy jó hentes, de bontották velük a bérleti szerződést, aztán hónapokig semmi. Mint babás anyukának nekem nem mindegy, hogy friss, jó árut hol tudok beszerezni. Ez közel volt. Aztán kirakták a plakátot, hogy megnyílik a saját húsüzletük a Sparnak. Mentem is azonnal tesztelni, de nem bántam meg. Ha fogy az árú, akkor napjában kétszer is feltöltik friss hússal a hűtőpultot. Sikerült szép marhahúst kapnom. Így hát fel is dobtam egy nagy lábasban sok zöldséggel főni. Nem húslevest akartam készíteni, csak így ízletesebb az elkészült hús. Anyósoméktól kaptunk saját kertből karfiolt. Az egész fejet bele raktam, répával, krumplival, karalábéval és egy cső kukoricával, hogy pikánsabb legyen a dolog. Natúr szárított leveszöldséget is raktam a főzőlébe. A hús mikor már két órája főtt, akkor raktam hozzá a zöldségeket. Leghamarabb a kukoricát vettem, aztán répát, krumplit, karfiolt és a végén a karalábét. A hús mikor megfőtt (kb. 3 óra), kiszedtem és felaprítottam és főzőlével leturmixoltam. Az előzőleg kiszedett zöldségekkel hozzáadtam a marhahús egy részét, a másik felét kiadagoltam (2-3 baba adaghoz való került egy-egy dobozba) lefagyasztáshoz.

Támad egy olyan ötletem, hogy ami van itthon a hűtőben zöldségek, abból készítek baba kaját Mazsolának. Pár napja vettem padlizsánt, mert már ez is megjelent és 9-10 hónapos kortól adható. Nem laca-facáztam. Fogtam 2 szál répát, 3 nagy krumplit, 1 fej vöröshagymát, 3 zöldpaprikát hosszba felvágva, 2 paradicsomot és 1 db új céklát és bedobtam a sütőbe cirka egy órára. Egy kevés olívát raktam alájuk. A padlizsánt, krumplit, megszúrkáltam. Miután kivettem a sütőből a zöldségeket, hagytam hűlni őket. Elővettem egy nagy salátás tálat és felkockázva beleraktam a cuccost, miután lehúztam a héjukat. A padlizsánnak nem csak a héját távolítottam el, hanem egy kanállal apró magokat is, bár ez, nem baba kajánál nem szükséges lépés (pl. padlizsán krém). Igaz a padlizsán húsa nem sok lett, de nem baj, mert igazából bevezetni akartam gyerkőcnél ezt azt ízt. A hagymát, céklát és a répát imádom, ha megsül, fantasztikusan édesek lesznek. Nem sok fűszert raktam hozzá a cuccoshoz éppen ezért, egy pici fokhagymát és borsikafüvet. Forralt vizet és egy kevés kukoricapelyhet raktam még hozzá, majd az egészet leturmixoltam egy kis főtt csirke husival.

Nyáron könnyű zöldséges-rakottas ételeinket imádom besamel mártással készíteni. Arany szabályt nem tartok az elkészítésénél, mert az határozza meg a mártást, hogy mi van itthon. Értsd: főzőtejszín, tej, margarin, vaj stb. A besamel mártásba néha rakok fűszereket, fokhagymát, sült hagymát az étel jellegétől függően. Néhány ételt kimondottan megszelídít, ilyen a spenót is. A védőnőnk felénk járt és említette, hogy kevés vajat használhatok Mazsola ételeihez. Spenótót akartam készíteni magunknak főtt tojással, Mazsolának pedig sárgájával. Baba kaja kotyvasztások közepette rájöttem, hogy nem érdemes vennem literes kiszerelésben rizstejet, mert főzéshez nem használok el annyit egy-két napon belül. Önmagában, vagy karobporral ízesítve nem issza (egyelőre) gyerkőc. Kétdecis változat vált be. A neten találtam rá receptet, de én nem így készítem:
benzsi.blogspot.com/2009/06/brokkoli-besamelmartasban-nagy.html

Besamell mártás rizstejjel: 5 dkg vajat felolvasztok, majd két evőkanál lisztet teszek hozzá. Addíg a rizstejet felmelegítem, de nem forróra. Amikor már a liszt zsemle színű, akkor szép lassan hozzákeverem a rizstejet és kis lángon kevergetem. Amikor krémesedik, elzárom a gáz alatta és lehúzom. A mártás színe nem fehér, hanem zsemleszínű lesz, de nem a liszt miatt, hanem a rizstej miatt (barna rizsből készül). Az íze alapvetően édes, de nem rontja el a spenótot. "Mezei" főzelékekhez is jó.

Mazsola csecsemő kiskönyve szerint 8 hónapos kortól vezethető be a tojás, vagyis csakis a sárgája. Mit kell értemes tudni a tojássárgájáról?

Az átlagban 55-60 g-os tojás 10-12%-a a héj, így az ehető tojástartalom kb. 50 g, melynek 2/3 része a tojásfehérje, míg 1/3-a a tojássárgája. A tojásfehérje kb. 90, a tojássárgája mintegy 50%- a víz. A tojás fehérjéi - kb. 40 fajta, melyek teljes értékűek - 18-féle esszenciális aminosavat tartalmaznak. A tojás 7 g-nyi fehérjetartalmának egy kicsit több mint a fele a tojásfehérjében, míg 44%-a tojássárgájában található.
A tojás 6 g-nyi zsírtartalma a sárgájában van, melynek csak egyharmada telített, kétharmada telítetlen zsírsavakból áll, mely arány táplálkozásélettani szempontból optimálisnak mondható.

Egy kg tojás tápértéke kb. 1600 kalória, akkor kb. egy tojássárgájának tápértéke kb. 30,6 kalória, vagyis durván fél deci tápszerrel vagy 30-40 gr csirkehússal egyezik meg a tápértéke.
Tojássárgája rengeteg D-vitamint tartalmaz, továbbá A-, B2-vitamint fontosabb nyomelemek közül foszfort és króm.

Ám, ne feledkezzünk meg a tojás allergizáló hatásáról sem: A tojás a második leggyakoribb allergén gyermekeknél. Fő allergénként a tojásfehérjében megtalálható ovalbumin és az ovomukoid említhető meg, de a tojássárgája is tartalmaz allergizáló anyagokat. Tünetek: Bőrkiütés, ekcéma, ajak és szemhéjduzzanat.
Tojásfehérjét csak egy éves kor után ajánlott adni a babának. Nem muszáj 8 hónapos korban adni, de idővel jó alternatíva arra, hogy ne mindig húsos ételt kapjon a baba. Mazsola 10,5 hónaposan kapott karfiolfőzelékbe. Én úgy gondolom főzve a tojás kevésbé okozhat galibát, mint sütve. Egyszerűbb is szétszedni így a fehérjét és a sárgáját. Ugyanúgy, mint a spenótót, sóskát vagy a májat a baba sárgáját egy héten csak egyszer kaphat.

Ha kivárjuk a tojássárgájával az egy éves kort, ajánlott az MMR oltás előtt  (15 hónapos  korban kapják ezt a védőoltást) fehérjével is megkóstoltatni a babát, mert tojásokon tesztelik, fejlesztik ki a védőoltások nagyrészét. A mégis allergiás a baba, jobb ha az oltás előtt derül ki, mint utána.

Pritamin paprikában rengeteg C-vitamin van. Július közepétől egészen szeptember végéig terem az a magyar pritamin paprika, ami hazai. A multik polcain található extra vastag héjú zöld, sárga és piros változatát egész évben árulják, de ezt inkább magunknak és a babáknak fogyasztás szempontjából jobb hanyagolni.
 

Hozzávalók: 2 db érett, piros pritamin paprika,
                  de lehet zöld és sárga is (babák szeretik a színes dolgokat)
                  2 db közepes krumpli
                  1 db paradicsom
                  1 cikk fokhagyma
                  1 marák kockázott cukkíni
                  1 szál répa
                  100 gr köles
                  3 ek kukorica pehely vagy dara

A pritamin paprikát lecsumázom és a paradicsommal leforrázom, a héjukat lehúzom. Krumplit, pritamin paprikát, krumplit, cukkínit, fokhagymát, répát felrakom főni egy kis olíva olajjal, amikor el kezd rotyogni lejjebb veszem a lángot és hozzá adom a fokhagmát, kölest. Kb. 10-12 perc múlva hozzá adom a kukorica darát és lassan kevergetni kezdem,  nehogy leégjen. Mozsárban apróra zúzok egy babárlevelet, majd ezt hozzá adom egy kis lestyánnal és bazsalikommal a főzelékhez. Az egészet leturmixolom. Alapvetően csirkehússal ajánlom, ha nagyon laktatóra akarjuk készíteni, vöröslencsét tehetünk bele köles helyett. Nagyon szép élénk színét a főzeléknek garantáltan kedvelni fogják a babá!:)

Szénhidrátot Mazsola baba már sok formában kapott (krumpli, rizs, köles, kukorica, zab), de úgy éreztem már elég nagy ahhoz, hogy újabb ízt ismerjen meg ezen
a téren. Gerslit tavaly óta főzők gyakrabban magunknak, nagyon sok mindenhez illik köretnek vagy egytál ételben is. Néhány fontos dolog a gersliről:

Az árpa a szervezet számára nagyon könnyen emészthető és igen tápláló, kellemes, szelíd ízű gabona.
- Számos olyan, kedvező hatással rendelkezik, amely megszokott táplálékainkra sajnos nem mindig jellemző. A teljes árpa gazdag nyomelemekben: káliumot,
kalciumot, magnéziumot, foszfort tartalmaz - méghozzá kétszer annyit, mint a barna rizs - mindezek pedig elengedhetetlenek a normális szív és agyműködéshez.
- Az árpa rendszeres fogyasztása segít megelőzni a székrekedést, javítja a bélműködést, így csökkenti a bélproblémákat.
- Méregtelenít, ásványi anyagokkal tölti fel szervezetünket, erősíti a csontrendszert
- Kiváló szabadgyökfogó
-  Az árpa igen gazdag keményítőben, fehérjékben, cukrokban, vitaminokban (A, B 1, B 2, B 5, B 6, E) és
ásványi anyagokban (kalcium, kálium, foszfor, szilícium, vas), azonban nátriumban szegény.
- A kovasav tartalma is magas.

Hántolt árpa – (gersli) – középutat jelent a teljes értékű és a gyöngyárpa között. A hántolási eljárás során a maghéj néhány külső részét eltávolítják,
de valamennyit megőriz jó tápanyagbeli tulajdonságaiból.
 
Magyaros, nyári ízek főzelék (10-11. hónapos kortól)

Hozzávalók: 100 gr hántolt árpa (gersli)
             2 db nagy zöldpaprika
             2 db paradicsom
             1 szál répa
             1 kis fej vöröshagyma
             1 cikk fokhagyma
             1 marék kockázott zsenge cukkíni
             1 db közepes méretű krumpli
             100 karfiol

A gerslit bő vízben felrakom főni, a főzőlébe szárított leveszöldség keveréket rakok (tartósítószer és só mentes). Egy másik lábasban kevés zsiradékon
az apróra vágott vöröshagymát üvegesre párolom, majd hozzá adom a fokhagymát. A paprikát kicsumázom és úgy dolgozom fel, mintha lecsóba menne, paradicsomok héját
eltávolítom (leforrázom), felkockázom. Cukkínit is felkockázom. Amikor a hagyma megfelelő színű, meghintem egy kevés piros paprikával, majd hozzáadom a paprikát a cukkínit.
Megpárolom őket, aztán hozzáadom a paradicsomot, krumplit és répát. Amikor a krumpli majdnem puha, a megfőtt gerslit a főzőlevével együtt hozzáöntöm és az egészet összerotyintom.
Majd a babának megfelelő állagúra turmixolom.

A piacon megjelent a főzni való kukorica, most a legzsengébb, nagyon gyorsan megfő. 100 ft/db áron vettem nagyon szépet, magunknak még drágának találtam,  de Mazsolának úgy gondoltam kóstolónak főzelékbe jó lesz. Kukoricát már többféle módon evett már. Gyári bébiételek kedvelt összetevője a kukorica, mert gluténmentes, jóízű és laktató. Mazsola baba által ismertek: kukoricadara, kukoricakrémes gyári bébiételek, kukoricapehely. Viszont a friss, főtt kukoricának teljesen más az íze, főleg más zöldségekkel és hússal. A kukoricát megfőztem, majd egy tányérra kivettem, de nem öntöttem ki a főzőlevét. Miután kihűlt leszedtem a kukoricaszemeket a csőről, addíg felraktam egy szál és répát és két nagyobb darab krumplit csirkehússal főni a kukorica főzőlevével. Az utolsó 10 percben hozzá adtam a kukoricát és két evőkanál paradicsomlét adtam hozzá és pici köményt. A köményt a könnyebben való emészthetőség kedvéért raktam bele, mert turmxolás után én nem passzírozgatom a kukoricát a babának. Ezért ezt a változatot a biztonság kedvéért csak 8 hónapos kortól ajánlom.

Imádom a lecsót, egész évben várom ezt az időszakot, mert nincs rá szabály, hogy az alapízeken kívül mivel variálom. Önmagában a lecsó nem laktató eledel. Rizs körettel nem tartom túl magyarosnak, inkább menzainak. Simán kenyérrel vagy tojással eszük alapjáraton. Mazsola házi lecsót kóstolt már 8 hónaposan csirkes husival, de ideit csak most. Azt már tudom, hogy a paprika nem puffasztja, vagyis a héja. Az eredeti lecsó receptben nem igen található meg  az őrölt kömény, én egy nagyon kicsit rakok bele neki. A lecsóba szánt paradicsomokat egészben lobogó forró vízbe raktam és bevágtam. Kb 2-3 percig forrázom és miután kiveszem, lehúzom a héjukat.

A babának lecsóalaphoz csak fél fej közepes hagymát használok és kevés zsíradékot. Növényi olajjal egészségesebb lenne készíteni: olíva, repce, kukorica stb. Én inkább nagyon kevés mangalica zsírt használok ehhez.
 

Feltételezem, hogy nem kell a lecsó alap elkészítését részleteznem, mert közismert. Gyerkőcnek a következő zöldségeket raktam bele és ezeket variáltam lecsóban:

zöldborsó, cukkíni, patiszon, padlizsán (sütőben elő sütve), répa, karalábé

A lecsóhoz csirkehús és -májat szoktam rakni krumplival, kölessel, kukorica darával és barna rizzsel. A köleses variációt imádja Mazsi. Nagyobb gyerekeknek bulgurral vagy kuszusszal is adhatjuk.
Tojássárgáját egy-két héten belül szándékozok adni babának, csak frissen rakok rá majd, de nem ütöm rá a sárgáját, hanem megfőzőm a tojást és kiszedem belőle sárgáját és összetörtve belekeverem a lecsóba. Bors helyett borsikafűt használok

Hétvégén nem sok kedvem volt most külön főzni Mazsolának. Igazából már nem kell egy 10 hónapos babának nagy feneket kerekíteni babakaja kapcsán. Marhahúsleves és lecsós csirkemáj rizzsel a menü. Még nem tudom pontosan milyen összeállításban, de ezekből lesz az ebédje összekombinálva. Pl. Húslevesben főtt zöldségek marhahússal vagy lecsós csirkemájjal vagy lecsós csirkemáj rizzsel összeturmixolva. Természetesen mindegyik étel úgy készült, hogy a felnőttek szája íze szerint utólag ízesíthetőek, valamint baba miatt csak csipetnyi só került az ételekbe.
A Lildl-ben találtam sajátmárkás termékben tojásmentes durum cérnametéltet, ez lesz a levesbetét Mazsola baba miatt.

Én imádom a cukkínit salátának, töltve, igaz önmagában nem sok íze van. Uborkafélék családjába tartozik. Sikerült olyan zsenge cukkínit vennem a piacon, aminek nem kellett kiszedni a magjait. Cukkínit 5 hónapos kortól adhatjuk a babáknak krumplival. A következő főzelék variációt viszont 7 hónapos kortól.
 

Hozzávalók 2-3 adaghoz:
- 30-40 dkg cukkíni;
- 3-4 nagyobb szem krumpli;
- 1 közepes méretű répa;
- 4-5 ek kukoricadara;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 fej vöröshagyma;
- 3 ek házi paradicsomlé

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát kevés olívaolajon fedő alatt megpárolom, majd hozzá adom a felkockázott cukkínit. A cukkínít meghintem kevés borsikafűvel, édes pirospaprikával. Az egészet tovább párolom, majd a krumplit és répát hozzáadom és felöntöm vízzel és paradicsomlét is hozzá teszem. Amikor már majdnem kész, beleteszem a kukoricadarát és alacsony lángon lassan kevergetem. Miután elzártam a gázt alatta, várok 10-15 percet és utána leturmixolom olyan állagúra, ami a babának megfelel. Ha már minimum 4 foga van a babának nem kell teljföl sűrűségűre összeturmixolni a főzelékeket.

Hozzávalók 2-3 adaghoz: 2-3 nagyobb csirkecomb vagy 20-30 dkg csirkemell hús
                                  20 dkg krumpli
                                  15-20 dkg barack

Nem gondoltam volnak, hogy már júniusban (vagyis egy hónappal előbb) jön az őszibarack szezon. Anyósoméknál most kezdett érni, hoztunk vagy fél ládányit haza. Pár napig még érleltük, aztán került felhasználásra. A csirkecombokat rozsdamentes, vastagfalú edényben, fedő alatt saját zsírjában, minimális olíva olajjal megsütöttem. Tettem hozzá kevés fokhagymát, csipetnyi tengeri sót. A barackok héját lehúztam és az üvegreszelőn lereszeltem, nagyon szép pép lett belőle. Pár percig kis lángon kevergettem, amíg nem kezdett sűrősődni. A krumplit külön megfőztem. A csirkehúst kicsontoztam és apróra vágtam. A barackot, húst és a krumplit összeturmixoltam.
8 hónapos kortól pikánsabbá tehetjük trappista sajttal, vagyis reszeljük a tetejére.

Tegnap olyan dolog ismétlődőtt meg Mazsolával, amit nem kívánok egy gyereknek és egy anyukának sem. Fogzás szakirodalma és a tapasztalatok 1001 féle tünetet sorolnak fel arra, hogy mik lehetnek mellékhatások. Kezdve a láztól, a kaki állagváltozáson keresztül a folytonos nyügősségig és étvágytalanságig. 3. és 4. felső metszőfogak kibújása előtt minden különösebb előzmény nélkül a főzeléket egy az egyben visszaküldte gyerkőc. Egy rövid sírás után, ő megkönnyebbült és meg kapkodtam, hogy kivarjam a gyereket a hányadékból és feltakarítsam a terepet. Szóval utána a gyerek úgy viselkedett mintha mi sem történt volna, élvezte, hogy az nap előbb lett fürdetve. Ilyenkor csak tápszert adok biztos-ami-biztos alapon. A tápszer nem is jött vissza. Ez az eset még egyszer megismétlődőtt tegnap, a főzelék teljesen hagyományos zöldségekkel készült, etetés közben nem tiltakozott, az igaz, hogy kevesebbet evett a szokásos adagjánál, de 200 gr elfogyott, de 90% hát visszajött.  Fürdetés, tápszer, alvás, minden OK. Felső íny nagyon duzzadt, őrlő fog vmikor kibújni.

Kijelenthetjük, hogy most már GYÜMI SZEZON VAN. Vagyis leállhatunk az üveges bébi desszertek, vagyis gyümikkel, kivéve, ha úton vagyunk. Ha már elég nagy a babánk, vagyis 8 hónapos elmúlt perpill a következőket adhatjuk:

-Sárgadinnye;
-Barack;
-Meggy;
-Málna (Vitatott, hogy mikortól adható, de gyárit (kecskeméti) már teszteltük)

Hirtelenjébe ennyit jutott eszembe, amiket mostanság adtam frissen, joghurttal, vagy vegyesen. Aprópó málnát műanyag húsleves szűrőn kell átnyomkodni magok miatt, istenien finom a túró vele. Epret két éves kor felett adjunk gyerkőcőknek.

Pár napja vagyunk nagyszülőknél, elméletileg fölösleges lenne ilyen helyre úgy készülni, mintha idegen helyre mennénk nyaralni (értsd: panzió, kemping, hotel, falusi turizmus stb.), de mégis jó hogy felkészültünk. Ha nem nyaralás van szó, én annak vagyok híve, hogy inkább házi kosztot kapjon a gyerek, de ilyenkor tankoljunk fel üveges bébi kajákból, akár desszertről vagy főétkezésről van szó. Mazsola babának muszáj bekalkulálnom, hogy energiadús legyen a gyári kaja, egy 190 gr natúr paradicsomos krumpli a fél fogára sem lenne elég. Bolognai jellegű kaját hoztunk a drágább fajtából pl.(Nestlé, HIPP). Lavór nem árt mosogatáshoz, egy-egy szivacs csak a gyerek miatt pofa törléshez illetve mosogatáshoz és ha tápszerezik baba kefe. Rengeteg előke. Mondjuk én ebben a melegben, a műsoros előkét egyből mosom kifele, hamar megszárad. Eldobható előke nem környezetbarát és pénz kidobás, szóval hülyeség. Sok-sok tetra pelus, kis frottír törlő, de ezek előkének is megteszik.
A legszuperebb babás találmány számomra, ami nagyon olcsó volt azaz IKEÁS etetőszék, viszont kövér baba nem fér el benne. Felötlött bennem, hogy ha ilyen ügyes, olcsó etetőszéket dobott piacra az IKEA, babakocsit is tervezhetnének és árusíthatnának, szerintem vinnék, mint a cukrot.

Egyszerű kaját akartam mindannyiunnak készíteni. Gyors zöldséges krémleves készült paprikás krumplival, de lájtosan. Ez mit jelentett, azt, hogy apu a paprikás krumplijába külön belerakhatja az emulgáló szerektől hemzsegő gulyás- és csípős paprika krémjét. Magának feltuningolja. Kevés Pick Mangalica zsíron apróra vágott hagymával készítettem a paprikás krumplit, egy darab hazai (fóliasátras) zöldpaprikával és egy kevés házi parilével. Mazsi baba miatt őrölt kömény és csak csipetnyi só került bele. Önmagában kevés lesz neki, reszeltem rá neki trappista sajtot. Érdekes ízösszeállítás sajttal a paprikás krumpli, de nagyon finom:)

Valahogy úgy alakult, hogy Mazsola babának utoljára 3 hete adtam kölest. Még volt a fél kilós zacsiban egy kevés, így hát, úgy döntöttem, felhasználom. Kb 2-3 adag ételhez bőven elég volt. Felraktam főni a köles két evőkanál kukorica darával. A vízbe raktam egy kanál nádcukrot és lassú tűzőn 10 percig kevergettem. Amikor már jól összeállt a köles és kukorica dara hozzá adtam két lereszelt almát és egy felkarikázott banánt és 6 ek púpozott ricotta túrót, majd az egészett összeturmixoltam.

Tegnap meglátogatott a védőnő, mondta, hogy mivel elég sok mindent már eszünk, akár egy kevés édes, nemes piros paprikát is használhatok a babakajákkhoz és lehet száraz rántással készíteni a főzelékeket, de inkább habarjam(!). Erre megkérdeztem, joghurtosan?Válasz: tejföllel. Hmm. Erre én: hát az zsírosabb, de megpróbálhatjuk laktózmentes változatban (Magic Milk márka Tesco-ban cirka 110 ft kis dobozzal)
A hétvégi főzést ez alapján szerveztem itthon, karfiol leves és pörkölt készült kézi tarhonyával. A karfiol levest paprikás rántással készítettem. Mazsolának kiszedtem egy jó nagy adagot a végén kevés lével és hozzá turmixoltam (főtt) csirkehúst és 2 ek laktózmentes tejfölt.
A sikert azonnal learattam nála ebédkor;). Védőnőm szerint akár főzőtejszínt is használhatok most már babakajában, de egyelőre ezt hanyagolom. Ez tömény -szerintem- még neki.